主料:
牛奶，
100克，
细砂糖，
25克，
蛋黄，
1个，
玉米淀粉，
5克，
低筋粉，
5克，
淡奶油，
50毫升香草荚，1/3根香草奶油馅的做法步骤
1.用料
2.将蛋黄搅打到浓稠发白
3.低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中
4.拌匀
5.牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
6.煮至沸腾
7.一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中
8.再倒回牛奶中，搅拌均匀
9.取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾
10.面糊变浓稠，离火
11.坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透
12.淡奶油搅打至可以保持花纹的状态
13.倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀
14.完成
小窍门&温馨提示
加热过程中需不断搅拌，以免结块起团糊锅底。
坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。
做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天
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自制食材 牛奶
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